蔗糖脂肪酸酯是用優(yōu)質白糖和食用油脂經科學的方法合成而得。生產中根據蔗糖羥基的酯化數(shù)，可獲得親油親水平衡值（HLB值）1～15的蔗糖脂肪酸酯系列產品。高通牌蔗糖酯屬于一種良好的非離子型表面活性劑，是一種白色至黃色的粉末，或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體，無臭或稍有芳香的氣味。其應用范圍很廣，既可用于油包水（W/O）體系又可用于水包油（O/W）體系之中。本產品能降低表面張力，同時有良好的乳化、分散、增溶、潤滑、滲透、起泡、黏度調節(jié)、防止老化、抗菌等性能。高通牌蔗糖酯的最突出特點是：可調整生產工藝及原料配方，使之分別適用于酸性、堿性、中性環(huán)境中而不改變其乳化性能。